
O nosso companheiro de idéias e do piquenique, Thiago, mandou para a lista vegetarianos do ceará um bocado de receitas... Dentre elas a das trouxinhas de couve que ele levou para o piquenique.
E aqui vai, do jeitinho que ele nos mandou. (até pq é melhor não mexer numa receita que ficou muito boa! =D)
TROUXINHA-CHARUTO DE CASTANHA E AZEITONA NA COUVE MANTEIGA
(WRAP)
Pegue 600G DE CASTANHA DE CAJÚ (ou do pará) e triture no liquidificador. Pode já comprar a farinha da castanha, mas acho que é mais caro do que comprar a castanha. Reserve.
Use a mesma quantidade de AZEITONAS (qualquer tipo) sem caroço. Triture (no liquidificador) até virar uma pasta. Junte à farinha da castanha.
Agora começa o trabalho: você vai cortar, com uma faca, em pedaços bem miudinhos: 1/2 CEBOLA, 1/2 PIMENTÃO, CHEIRO VERDE (CEBOLINHA E COENTRO). MANJERICÃ O, ALECRIM, SALSA, ORÉGANO, UMA PIMENTA DEDO-DE-MOÇA, é interessante que sejam frescos, mas caso não consiga pode usar aqueles que vende em supermercado em uns potinhos. Pode acrescentar outras ervas de seu gosto: AIPO, ALHO PORÓ, o talo da COUVE MANTEIGA, que você vai usar pra enrolar a 'massa pronta'. Depois de cortar tudo, junte à castanha e às azeitonas reservadas.
Vamos começar a temperar: Acrescente à mistura - sem pena - PÁPRICA (PICANTE), PIMENTA (caso não encontre a dedo-de-moça pode usar a dos potinhos), COMINHO e CURRY.
A massa está pronta. Agora misture tudo, e como disse o rasta que ensinava, com as mãos, passando seu amor para a mistura. Yeah, your love! =D
Agora é só encher as COUVES MANTEIGAS. Corte a parte mais grossa do talo (até mais ou menos 1/3 da folha), preencha com a mistura e enrole, formando um charuto, ou faça um trouxinha, como preferir.
Ps: a foto que num é das troxinhas que ele levou, porque num deu muito tempo de bater foto....